文学鸭

第18章 【四合院】何大清要结婚了（第6页）

汤色浓郁。

明显被何大清提前吊了很久。

鱼翅本身也已泡发妥当。

何雨柱无需尝味。

神识一扫，便感知到汤汁中各种鲜味融合的程度。

“火候还差些，干贝的鲜甜还没融好。”

他心中明了。

指尖在砂锅边缘轻轻一触。

仿佛有一只无形的小手搅动，调整着锅内的受热。

随即加入发好的鱼翅，盖上盖。

以文火慢煨。

很快，一股醇厚的异香弥漫开来。

接着是九转大肠。

何大清已经完成了繁琐的清洗，套煮和初步炸制。

何雨柱起锅烧油，油温七成热。

然后下入大肠块复炸，瞬间激发焦香。

随后倒出余油。

放入何大清备好的糖色、香料包和高汤。

他手腕轻抖，铁锅在他手中仿佛没有重量。