文学鸭

第1310章 油豆腐的传说（第2页）

“真的真的！”李婆婆掏出一把铜钱，“老头子说，外头脆脆的，里头嫩嫩的，蘸点酱油辣椒，比肉还香！”

这一说，左邻右舍都围过来了。你两块，我三块，不一会儿，那筐炸豆腐居然卖光了。

王豆腐又惊又喜，赶紧又炸了一锅。这次他留了心，特意炸到外焦里嫩的程度。卖到下午，竟然比平时卖白豆腐赚得还多。

刘氏数着铜钱，脸上终于有了笑模样：“你这呆子，歪打正着啊！”

消息一传十，十传百，东门口的“王记炸豆腐”渐渐有了名气。王豆腐这人实在，虽然找到了门路，却不肯偷工减料。豆子还是选上等的，油也是新鲜菜油，炸的火候更是拿捏得准，每次炸出来的豆腐，外皮金黄酥脆，用筷子戳破，里头的豆腐还颤巍巍的，跟蒸蛋似的。

有人问他这吃食叫啥名，王豆腐挠挠头：“就是炸过的豆腐。”

买的人说：“总得有个名头，叫‘炸豆腐’太俗，叫‘黄金豆腐’又太雅，你这豆腐外头焦脆里头嫩，干脆叫‘焦嫩豆腐’？”

旁边一个读书人模样的顾客笑道：“依我看，叫‘油豆腐’最贴切，既是油炸的，又还是豆腐本味。”

“油豆腐…油豆腐…”王豆腐念叨两遍，“这名儿好，实在！”

就这样，“油豆腐”的名头在湘乡传开了。

年关将近，湘乡县令家的老太太过七十大寿。县令是个孝子，要为母亲大办寿宴。湘乡这地方有讲究，寿宴上必须有豆腐，取“兜福”的谐音。可老太太牙口不好，吃不得寻常豆腐，嫌没味道。

师爷听说东门口有家“油豆腐”，外焦里嫩，便让人买来试试。老太太一尝，果然喜欢，连说：“这个好，外头香香的，里头软软的，我吃得动。”

县令大喜，寿宴那天，特地请王豆腐到府上现炸油豆腐。那天宾客云集，湘乡有头有脸的人都来了。油豆腐一上桌，金黄油亮，配上特制的辣椒蘸水，吃得满堂宾客赞不绝口。

这一下，王豆腐的油豆腐彻底出名了。不但寻常百姓家买，连大户人家办酒席，也总要上一盘油豆腐。

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树大招风，这话一点不假。西街有个姓赵的豆腐贩子，眼红王豆腐的生意，也学着做油豆腐。可他不是火候不够，外皮软塌塌的，就是炸过头了，里头都变成豆渣。做出来的油豆腐，不是“油豆饼”就是“油豆渣”，怎么也做不出王豆腐那个味儿。

赵豆腐心里不服气，觉得王豆腐肯定藏了什么秘方。他找了个机灵的小学徒，假装去王豆腐那里拜师学艺。